Ho un amore profondo per la zucca, la amo in tutte le sue forme...dolce, salato, agrodolce...già il colore mi fa venire tanta allegria!
E se poi, unisco gli amaretti, io impazzisco!
Ecco gli gnocchi di zucca e amaretti, facilissimi, perché non si impastano neanche e si formano con una sac-à-poche oppure con il cucchiaino, se siete amanti del connubio come me, li farete immediatamente...
Per la rubrica " Ricette facili per tutti" questi gnocchi sono davvero l'ideale, semplici e squisiti!
GNOCCHI FACILISSIMI DI ZUCCA E AMARETTI (la ricetta è tratta da qui)
Per 4 porzioni abbondanti
600 g di polpa di zucca cotta e ridotta in purea
250 g di farina 00
2 uova
50 g di amaretti ridotti in polvere
100 g di parmigiano reggiano 36 mesi grattugiato
burro
foglie di salvia
sale
pepe di melegueta
Mettete in una ciotola la zucca, unite le uova, il formaggio e la farina setacciata. Mescolate con un cucchiaio, unite poi gli amaretti. Mescolate ancora fino ad ottenere un impasto denso ma non troppo.
Fate bollire una pentola grande e dalle pareti alte abbondante acqua salata, appena prenderà bollore formate gli gnocchi.
Mettete il composto in una tasca da pasticcere* oppure solamente con l'aiuto di un cucchiaino, versate a mano a mano i vostri gnocchi direttamente in pentola.
*Se usate la tasca da pasticcere, formate gli gnocchi tagliando con un coltello bagnato ogni porzione di impasto.
Mentre gli gnocchi cuociono, fate fondere il burro con le foglie di salvia in una padella.
Appena gli gnocchi saliranno a galla, scolateli bene e metteteli nel burro e salvia, saltateli pochi secondi e poi servite, terminate con una spolverata di formaggio e di pepe appena macinato.
E se poi, unisco gli amaretti, io impazzisco!
Ecco gli gnocchi di zucca e amaretti, facilissimi, perché non si impastano neanche e si formano con una sac-à-poche oppure con il cucchiaino, se siete amanti del connubio come me, li farete immediatamente...
Per la rubrica " Ricette facili per tutti" questi gnocchi sono davvero l'ideale, semplici e squisiti!
GNOCCHI FACILISSIMI DI ZUCCA E AMARETTI (la ricetta è tratta da qui)
Per 4 porzioni abbondanti
600 g di polpa di zucca cotta e ridotta in purea
250 g di farina 00
2 uova
50 g di amaretti ridotti in polvere
100 g di parmigiano reggiano 36 mesi grattugiato
burro
foglie di salvia
sale
pepe di melegueta
Mettete in una ciotola la zucca, unite le uova, il formaggio e la farina setacciata. Mescolate con un cucchiaio, unite poi gli amaretti. Mescolate ancora fino ad ottenere un impasto denso ma non troppo.
Fate bollire una pentola grande e dalle pareti alte abbondante acqua salata, appena prenderà bollore formate gli gnocchi.
Mettete il composto in una tasca da pasticcere* oppure solamente con l'aiuto di un cucchiaino, versate a mano a mano i vostri gnocchi direttamente in pentola.
*Se usate la tasca da pasticcere, formate gli gnocchi tagliando con un coltello bagnato ogni porzione di impasto.
Mentre gli gnocchi cuociono, fate fondere il burro con le foglie di salvia in una padella.
Appena gli gnocchi saliranno a galla, scolateli bene e metteteli nel burro e salvia, saltateli pochi secondi e poi servite, terminate con una spolverata di formaggio e di pepe appena macinato.
Sono una goduria pazzesca!
Vi auguro un dolce weekend,
Ale
Che buoni, so già che mi farebbero impazzire!
RispondiEliminaAnche io amo la zucca, e amo i contrasti di sapore...gli amaretti, qui, sono il top ! Un bacio grande dolce Ale <3
RispondiEliminaohhh a chi lo dici? io amo la zucca ... da poco, un amore nuovo ma bello forte a colpo di fulmine...
RispondiEliminaquindi a quanto ho capito l'impasto rimane "Molliccio" per intendersi non come gli gnocchi di patate?
domenica mattina forse mi cimento, ho diverse ricette adesso e quindi sicuramente troverò anche la mia...
non credo metterò gli amaretti..non mi piacciono molto..
grazie cara,
Nooo Simooo....gli amaretti sono la particolarità di questi gnocchi ma non sono invadenti. Io ti consiglio di provarli e credo che mi darai ragione. Fammi sapere, ciao cara
EliminaIo quest'anno devo ancora cimentarmi, ma non mancherò!!!
RispondiEliminaBuon week end
ma che delizia assolutaaaaaaaa. Io amo la zucca come te ma la mangio poco perché purtroppo a casa mia non mi corrispondono, stolti!
RispondiEliminaQualche anno fa avevo fatto anche io con questo abbinamento e ricordo molto buoni. Immagino che buoni anche i tuoi !
RispondiEliminaanche io li adoro...a dire il vero adoro tutti i piatti con la zucca, ehehehe ;)
RispondiEliminaChe piattino questo tuo, me lo papperei seduta stante!
bacione stella e buon we
Ma tu sei bravissima, lo sai? Mi sono guardata un pò intorno, nel tuo blog: una ricetta più buona dell'altra!! Anche io adoro la zucca e ... che te lo dico a fare? Stupendi i tuoi gnocchi!
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