Uramaki al tonno fresco e semi di cumino

Ed ecco una nuova versione di sushi, questa volta con l'alga nori all'interno, formaggio e tonno fresco
con semi di cumino, i quali conferiscono profumo e croccantezza all'insieme degli ingredienti...
Un abbinamento che vi consiglio davvero, molto gustoso!

URAMAKI AL TONNO FRESCO E SEMI DI CUMINO

Per 4 persone

200 g di riso a chicco tondo

2 fogli di alga nori

150 g di tonno freschissimo e già abbattuto tagliato a cubetti 

100 g di formaggio cremoso 

Una manciata di semi di cumino 

2 cucchiai di aceto di riso

1 cucchiaio di zucchero a velo (non vanigliato)

Sciacquate il riso sotto l'acqua corrente più volte fino a che l'acqua non ne uscirà pulita.

Misurate il volume del vostro riso e mettete lo stesso volume + 1/2 di acqua insieme al riso in una pentola, fate cuocere a fuoco vivo fino a che l'acqua non si sarà assorbita, poi spegnete il fuoco e coprite con un coperchio. Lasciate coperto per circa 10-12 minuti, mettete l'aceto di riso e lo zucchero e mescolate, poi fate raffreddare.

Preparate su un piano di lavoro la stuoia di bambù e i fogli di alga, mettete al vostro fianco una ciotolina di acqua.

Questo vi permetterà di non far attaccare il riso alle mani.
Stendete il riso in un rettangolo 15×30

Al centro della superficie del riso mettete uno strato per volta, pesce, formaggio e l'alga nori arrotolata.

Cercando di stringere il più possibile sulla stuoia di bambù  e rotolando la superficie di riso, formate un rotolo compatto e sodo.

Con l'aiuto di un coltello tagliate a fette di 1,5 - 2 cm, distribuite i semi di cumino in superficie e servite con wasabi e salsa di soia.

Con questa ricetta partecipo al contest L'alchimia dei sapori cumino -pesce grasso per i sapori di terra

Buona giornata a tutti,
Ale