Ciambella allo skyr e Fiordifrutta Mirtilli

Ho da poco provato lo skyr e lo trovo fantastico, non appesantisce e rende morbidi e leggeri i dolci.
Vi consiglio di provarlo in combinazione alla deliziosa confettura Fiordifrutta Mirtilli neri di bosco di Rigoni di Asiago.
Ho creato una ciambella colorata e primaverile grazie ad una glassa rosa con succo Tantifrutti Frutti di bosco Rigoni di Asiago.
Ideale per la colazione e la merenda, sarà perfetta per la mattina di Pasqua.

Parola di Ale!

CIAMBELLA ALLO SKYR E FIORDFRUTTA MIRTILLI

Per una ciambella di 22 cm di diametro

150 ml di burro morbido
200 g di zucchero a velo
4 uova
150 g di skyr
270 g di farina 00
la polpa di un baccello di vaniglia bourbon

16 g di lievito per dolci

zucchero a velo per spolverare
150 g di Fiordifrutta Mirtilli neri di bosco

Per la glassa e decorazione

150 g di zucchero a velo
15 ml di Tantifrutti Frutti di bosco



 Lavorate il burro a crema  con lo zucchero con le fruste, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete lo skyr, la vaniglia, la farina ed infine il lievito.
Versate metà del composto in uno stampo a ciambella di diametro 22 cm, unite Fiordifrutta Mirtilli neri di bosco  su tutta la superficie, stendendo uniformemente.
Coprite con il composto rimanente e cuocete a 180° per circa 35 - 40° min.
Una volta cotto e freddo, estraete il dolce dallo stampo.
Preparate la glassa mescolando il succo con lo zucchero a velo fino ad ottenere una glassa densa e corposa.
Glassate il dolce e decorate con fiorellini di zucchero.

 

 

Vi auguro un felice weekend,

Ale