Osterlamm - dolce tedesco di Pasqua

Questa ricetta era destinata alla rubrica di ieri per il lunedì etnico, ma considerato il fatto che ieri la mia pubblicazione  era obbligata per L'Italia nel Piatto, ho dovuto slittare di un giorno.
L'Osterlamm è una torta soffice e morbida, tipica dei paesi germanofoni, che si realizza per Pasqua.
Lo stampo, acquistato su Amazon, è davvero pratico e comodo.

Provatelo e mi direte!

OSTERLAMM -  AGNELLO PASQUALE DOLCE
Per uno stampo 28,5x16 cm

2 uova
110 g di zucchero a velo
120 g di burro morbido a temperatura ambiente
la polpa di mezza bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
160 g di farina 00
8 g di lievito per dolci


Dividete le uova da tuorli e albumi. Montate a neve fermissima gli albumi col sale e metà dello zucchero, in un'altra ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero rimanente. Aggiungete il burro, la vaniglia e farina e lievito setacciati al composto di tuorli, unite infine gli albumi montati, aggiungendoli delicatamente senza farli smontare.
Ottenuto un impasto soffice e spumoso, versate il composto nello stampo ben imburrato e infarinato e cuocete in forno a 180° per circa 40-45 minuti.
Una volta cotto, fate intiepidire e poi aprite lo stampo per estrarlo con maggiore delicatezza.
Spolverate con zucchero a velo e servite.

Buon pomeriggio,

Ale