Love Buns di Nigella Lawson

I love buns di Nigella Lawson non sono altro che dei cupcakes deliziosi ricoperti di meringa morbida e cuoricini di zucchero.
Morbidi e ideali per San Valentino, io li ho preparati per il Cookalong di Nigella.
A casa mia sono spariti quasi subito!

LOVE BUNS DI NIGELLA LAWSON

Per 12 tortine

125 g di burro morbido
125 di zucchero semolato
2 uova grandi
125 g di farina 00
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di lievito per dolci (6 g)
2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
3 cucchiai di latte intero

Mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina, a parte il latte e frullate il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Unite poco alla volta il latte e riaccendete il robot, otterrete un composto cremoso.
Versate il composto in uno stampo da muffins da 12, rivestito da 12 pirottini di carta.
cuocete a 180° per circa 15-20 minuti.

Per la superficie

2 albumi grandi
30 g di miele di acacia
100 g di zucchero semolato
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

cuoricini di zucchero Cuoredi
cuori di cioccolato

Create un bagnomaria con una pentola riempita a 3/4 di acqua e inserite una ciotola, portate l'acqua a leggero bollore e unite tutti gli ingredienti nella ciotola eccetto la vaniglia.
Montate con le fruste elettriceh per circa 5-6 minuti, otterrete una meringa morbida e lucida.
Togliete la ciotola dal fuoco e spegnete il fornello.
Aggiungete la vaniglia e mettete il composto in un sac-à-poche e decorate le vostre tortine con cuoricini di zucchero e cuori di cioccolato.

Buona giornata dalla vostra

Ale