Torta di mele e zucca

La torta di mele e zucca è un dolce semplicissimo, morbido, umido e ideale da gustare per la colazione, la merenda o da accompagnare con un bel tè caldo.
Dal suo caratteristico colore giallo che dona allegria, la zucca regala a questo dolce una morbidezza unica.

Amo l'autunno per la pioggia fine, per il colore delle foglie, per le tazze di tè caldo e per il profumo delle torte e dei biscotti in forno. Per tutta quella atmosfera di casa e quella sensazione confortante che regala. Questa torta di mele mi trasmette queste emozioni.

Provatela e non ve ne pentirete!

TORTA DI MELE E ZUCCA

Per una torta di 24 cm di diametro

150 ml di olio di semi

240 g di zucchero a velo

4 uova

150 g di yogurt greco

150 g di purea di zucca

300 g di farina 00

2 pizzichi di cannella in polvere

2 mele rosse medie ben lavate

16 g di lievito per dolci

zucchero a velo per spolverare

Lavorate l'olio e lo zucchero con le fruste o con un cucchiaio, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete lo yogurt, la purea di zucca, la cannella, la farina ed infine il lievito.

Sbucciate una mela e tagliatela a tocchetti e inseritela nell'impasto della torta.

Tagliate l'altra mela a spicchi, lasciando la buccia.

Disponete le fettine di mela in superficie fino a formare una corolla.

Cuocete il dolce in uno stampo di 24 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato a 180° per circa 35 - 40° min.

Vale la prova stecchino.

Quando il dolce sarà freddo, spolverizzate con dello zucchero a velo.

Vi auguro una buona giornata,

Ale