Bavarese salata ai peperoni e zucca

La bavarese salata ai peperoni e zucca è una cremosa delizia salata, ideale per gli ultimi aperitivi in giardino. Oltre a tartine, torte salate e focacce, provate ad inserire nei vostri prossimi buffet anche i bicchierini di bavarese ai peperoni e zucca, non ve ne pentirete.

Per godermi gli ultimi giorni di sole in giardino ho usato la mia amaca rosso fiammante Dream Red di Tropilex morbida, comoda e resistente, ideale per i momenti di relax e tranquillità.

Più sotto vi mostro le immagini dell'amaca e del mio giardino.

Spero vi piacciano!

BAVARESE SALATA AI PEPERONI E ZUCCA

Per 6 porzioni

2 peperoni rossi grigliati e privati della pellicina già salati

100 g di purea di zucca

1 cucchiaio di passata di pomodoro 

6 g di colla di pesce in fogli

mezza cipolla

2 cucchiai di olio evo 

150 - 200 ml di panna fresca

foglie di basilico fresco per decorare

Soffriggete la cipolla affettata con l'olio e aggiungete i peperoni arrostiti.  Cuocete i peperoni per qualche minuto, unite la passata di pomodoro e la purea di zucca, aggiustate di sale. 

Ammollate la colla di pesce per circa 10 minuti in acqua fredda, Quando la gelatina sarà ammorbidita, riducete i peperoni in purea con un frullatore ad immersione e ad essi, che saranno ancora caldi, aggiungete i fogli di colla di pesce ben strizzati, mescolate con la panna e versate il composto in 12 bicchierini. Lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore.

Tagliate la fetta di melanzana in 6 spicchi e friggetela in olio caldo fino  a renderla croccante.

Al momento di servire decorate con foglioline di basilico fresco.

Vi auguro un felice inizio settimana,

Ale