Ciambellone giorno e notte al cocco e cacao

 Il ciambellone giorno e notte al cocco e cacao è una vera delizia, soffice, umido e profumatissimo.

Si realizza con semplicità, non ha bisogno di fruste o planetarie, basta solo mescolare gli ingredienti in una ciotola e poi divedere l'impasto in 2 per realizzare la parte scura.

Questo genere di dolci mi ricorda le feste a scuola da bambina, quando assaggiavo curiosa i dolci fatti dalle mamme dei miei compagni, trovavo queste ciambelle marmorizzate che qualcuno chiamava giorno e notte, altri addirittura "panettone".

Erano tempi davvero spensierati e io e le mie compagne ci ritrovavamo spesso da me a preparare dolci per le feste in classe, ho un ricordo dolcissimo di tutto questo.

Questa volta ho voluto mescolare il cacao al gusto esotico del cocco, una vera delizia provare per credere.

CIAMBELLONE GIORNO E NOTTE AL COCCO E CACAO

Per una ciambella di 22 cm di diametro

150 ml di olio di semi

240 g di zucchero a velo

4 uova

300 g di yogurt greco bianco

270 g di farina 00

la polpa di un baccello di vaniglia bourbon

16 g di lievito per dolci

25 g di cacao amaro

50 g di latte intero

60 g di cocco grattugiato

Lavorate l'olio e lo zucchero con le fruste, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete lo yogurt la vaniglia, la farina ed infine il lievito.

A questo punto dividete l'impasto a metà e mettetelo in 2 ciotole, in una unite il cacao setacciato e il latte amalgamando bene. 

Nell'altra bianco unite il cocco e mescolate bene.

Cuocete il dolce in uno stampo a ciambella ben imburrata e infarinata, alternando i due impasti.

Mettete la torta in forno a 180° per circa 35 - 40° min.

Quando sarà cotta e ormai fredda, spolverizzate con lo zucchero a velo.

Vi auguro un felice inizio settimana,

Ale