Bolo de cenoura - torta di carote brasiliana

Il bolo de cenoura è una torta di carote brasiliana sofficissima e morbida, dalla realizzazione semplice e veloce.

Si può preparare interamente nel frullatore o nel mixer nel caso in cui le dimensioni dell'elettrodomestico ve lo permettano.

Non serve montare nulla e otterrete un dolce buonissimo e super apprezzato da grandi e piccini.

La torta è interamente senza lattosio, la glassa potete ometterla e sostituirla con dello zucchero a velo, a seconda dei vostri gusti.

BOLO DE CENOURA - TORTA DI CAROTE BRASILIANA

Per uno stampo a ciambella di 22-24 cm di diametro

250 g di carote pelate e pulite tagliate a tocchetti

4 uova

110 ml di olio di semi di girasole

220 g di farina

300 g di zucchero

10 g di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa al cacao

6 cucchiai da tavola di zucchero a velo

3 cucchiai di cacao amaro

2-3 cucchiaini di acqua

Frullate le carote, le uova e l'olio in un robot da cucina o in un frullatore, unite lo zucchero.

Versate il tutto in una ciotola se nel mixer non c'è abbastanza spazio.

Aggiungete al composto di carote la farina setacciata, il lievito e l'estratto di vaniglia.

Versate il composto in uno stampo precedentemente imburrrato e infarinato.

Cuocete per circa 35-40 minuti a 175°. 

Per la glassa mescolate il cacao con lo zucchero a velo e unite gradatamente l'acqua fino ad ottenere una glassa lucida e senza grumi.

In alternativa potete spolverizzare la ciambella con del semplice zucchero a velo.

Vi auguro una felice giornata,

Ale