Arancini marchigiani al miele di acacia

Gli arancini marchigiani al miele di acacia sono dei dolci fritti tipici del carnevale marchigiano, esattamente di Ancona, io però ho realizzato una versione con il miele di acacia ed è per quello che in cottura risulteranno leggermente più coloriti.

L'impasto è leggero e profumato, viene steso in un rettangolo, si sparge abbondante scorza di arancia e zucchero e si arrotola su sé stesso, si affetta e si ottengono dei piccoli vortici croccanti fuori e morbidi dentro al profumo intenso di arancia.

Per il progetto #IlMielegiusto oggi utilizzo il miele di acacia, che ci fa tornare tutti un po' più bambini, chiaro, fluido e dall'aroma piacevolmente vanigliato, è perfetto per la preparazione di impasti dolci.

Approfitto di questo post per augurarvi un felice Carnevale!

ARANCINI MARCHIGIANI AL MIELE DI ACACIA

420 g di farina 0

150 g di miele di acacia Mielizia   

1 uovo

la scorza di 3 arance non trattate 

35 ml di olio di semi di girasole (0 40 di burro)

5 g di lievito di birra fresco

150 ml di latte intero

100 g di zucchero

olio per friggere

Sciogliete il lievito nel latte tiepido.

Nella planetaria inserite la farina, unite il latte con il lievito e mescolate con una forchetta.

Aggiungete il miele e l'uovo e con il gancio iniziate ad impastare, unite per ultimo l'olio o il burro e la scorza di mezza arancia.

Formate il classico panetto e fate lievitare per almeno 4-5 ore o fino a che l'impasto non sarà raddoppiato.

Dopo la lievitazione, stendete l'impasto sulla spianatoia ad uno spessore di 1/2 centimetro.

Distribuite lo zucchero e la buccia di arancia e arrotolate l'impasto su sé stesso.

Tagliate il rotolo a fette di 1 cm circa e friggetele in olio caldo, facendo dorare da entrambi i lati.

Adagiateli su carta assorbente per far perdere l'eccesso d'olio e gustate subito.

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Vi auguro una felice giornata,

Ale