Haupia - dolce hawaiano vegano e senza glutine

L'Haupia è un dolce hawaiano semplicissimo, vegano e senza glutine che ho preparato per la nostra cena hawaiana del venerdì.

Cremoso, avvolgente e dal profumo intenso di cocco, è un vero viaggio dei sensi per immaginare quelle spiagge magiche, quei tramonti romantici, quei fiori profumati e quei sapori esotici così accattivanti.

Posto che rimase fonte di ispirazione del grande Mark Twain, le Hawaii sono le isole che lo scrittore mai dimenticò e di cui parlò nel 1866 nelle sue Lettere dalle Hawaii.

Ho sempre adorato sperimentare e provare cose nuove, il viaggio "gastronomico" del weekend insieme ai bambini è davvero divertente perché adoro coinvolgerli nelle preparazioni delle pietanze e nella mise en place della tavola.

Godetevi questo delizioso budino e buon viaggio!

HAUPIA - DOLCE HAWAIANO VEGANO E SENZA GLUTINE

Per 6 persone

400 ml di latte di cocco

200 ml di acqua 

100 g di zucchero

70 g di amido di mais (certificato senza glutine)

In una pentola versate l'amido di mais insieme all'acqua e mescolate con una frusta per stemperare bene.

Unite lo zucchero e il latte di cocco e continuate a mescolare fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo.

Portate il composto sul fuoco a fiamma dolce e mescolate fino a che non si sarà addensato.

Trasferite il tutto in uno stampo umido preferibilmente quadrato ( io ho preferito la forma del classico budino).

Lasciate in frigo per almeno 3 ore e al termine di questo tempo sformate e servite con una spolverata di cocco grattugiato o in scaglie.

Vi auguro un felice weekend

Ale