Cupcakes rosa di Halloween

 I cupcakes rosa di Halloween sono delle tortine soffici e profumate, dal tocco molto femminile.

Ho deciso di agire controcorrente; amo i colori allegri e volevo creare qualcosa di dolce e rosa in tema Halloween.

Fantasmini rosa, pipistrelli dagli occhi dolci, vi presento il mio Halloween in versione sognatrice.

La base delle tortine è alla zucca e amaretti mentre i frosting sono delle creme leggere al cioccolato ruby e lampone oppure al cacao e latte condensato.

Voi cosa preferite?

CUPCAKES ROSA DI HALLOWEEN

Per circa 10 cupcakes 

75 ml di olio di semi

120 g di zucchero a velo

2 uova medie

150 g di polpa di zucca

10 g di amaretti sbriciolati

150 g di farina 00

8 g di lievito per dolci

qualche goccia di essenza di mandorla amara

Per il frosting rosa

250 ml di panna fresca 

90 g di cioccolato ruby fuso

50 ml di latte intero

20 g di confettura di lampone

Per il frosting al cacao

250 ml di panna fresca

30 g di cacao

60 ml di latte condensato

Per decorare

pasta di zucchero nera

pasta di zucchero rosa

perline e zuccherini

Lavorate l'olio e lo zucchero con le fruste o con un cucchiaio, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete la purea di zucca, gli amaretti tritati, l'essenza di mandorla, la farina ed infine il lievito.

Cuocete i dolcetti  in pirottini rigidi a 175° per circa 20 - 25 min.

Montate la panna con le fruste, unite il cioccolato ruby fuso che avrete mescolato vigorosamente con il latte, aggiungete la confettura e mescolate fino ad ottenere un frosting morbido ma corposo.

Per il frosting al cacao montate la panna a neve ferma, unite il cacao e il latte condensato.

Con l'aiuto di un sac-à-poche decorate le tortine ormai fredde con le creme e terminate con zuccherini, perline e pipistrelli e fantasmini di pasta di zucchero.

Vi auguro un dolcissimo weekend,

Ale