Cuoricini al cioccolato bianco e nocciola

I cuoricini al cioccolato bianco e nocciola sono dei cioccolatini irresistibili, golosi e apprezzatissimi da tutti.

Conquistano i palati di grandi e piccini e si preparano in poco tempo.

Ideali per San Valentino, per un piccolo pensiero fatto in casa, sono sempre ben apprezzati.

Preparateli con me!

CUORICINI AL CIOCCOLATO BIANCO E NOCCIOLE

Per circa 15-16 cioccolatini

250 g di cioccolato bianco

60 g di cioccolato fondente

80 g di crema al cacao e nocciola spalmabile

30 g di granella di nocciola tostata

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o al microonde controllando che la temperatura del cioccolato non superi i 45°.

Mettete 3 cucchiai di cioccolato fuso su un piano freddo (in marmo o in metallo) e spargetelo per farlo raffreddare, mentre il restante cioccolato lasciatelo nel cestello dove avete realizzato la fusione a bagnomaria.

Poi con una spatola d'acciaio create nuovamente il mucchio di cioccolato al centro e controllate che la temperatura non scenda al di sotto di 28°.

Appena il cioccolato sul marmo avrà raggiunto questa temperatura, unitelo al cioccolato rimasto nel cestello e mescolateli.

A questo punto il cioccolato avrà raggiunto i 28° ed è pronto per essere utilizzato.

Spennellate per 2 volte uno stampo in silicone per cioccolatini e fate solidificare per 15 minuti in frigo.

Mescolate la crema di nocciole con il fondente fuso e unite la granella di nocciola.

Mettete mezzo cucchiaino di crema di cacao e nocciole in ogni cavità e ricoprite con il cioccolato fino alla fine di ogni cioccolatino dello stampo.

Mettete i cioccolatini a solidificare in un luogo fresco e asciutto.

Sformateli quando saranno ormai solidificati e servite.

Vi auguro una felice settimana,

Ale