Torta ciosota al radicchio e carote

La torta ciosota al radicchio e carote è un dolce tipico della città di Chioggia che ha tra gli ingredienti principali il radicchio di Chioggia e le carote.

Ciosòta in dialetto veneto sta per chioggiotta in italiano, e il dolce credetemi è davvero sorprendente: soffice, profumato e buonissimo.

Era da tanto tempo che volevo prepararlo e finalmente mi sono decisa.

Non so se siete mai stati a Chioggia ma è una città bellissima, molto pittoresca e romantica.

Quando io, mio marito e i bimbi andammo a Chioggia, alcuni anni fa, c'era la sagra del pesce e in tutta la città veniva servito del pesce ottimo appena cucinato.

La città è di una bellezza mozzafiato ed è una "mini Venezia" tutta da scoprire.

Con questo bel ricordo vi lascio alla ricetta di oggi, provatela anche voi!

Nadalin e l'ultimo Taste&More

Oggi esce il nuovo ed ultimo numero di Taste&More.
Un bellissimo progetto a cui partecipo da diversi anni oggi termina con questo numero spettacolare.
Ringrazio di cuore Tiziana, Mary e Lara che mi hanno sempre spinto a fare di più e a migliorarmi sempre.

A loro mando un abbraccio fortissimo.

Venite a sfogliare l'ultimo numero di Taste&More qui

Per la sezione traditional Christmas trovate la mia ricetta del Nadalin all'interno della rivista, dolce tipico natalizio di verona, si considera sia l'antenato dell'attuale pandoro.

Delizioso e genuino ricorda i dolci di una volta, semplici e confortanti.

Ultimamente il mio forno sforna un sacco di delizie, sarebbe interessante sapere se esiste miglior prezzo energia elettrica , chissà che non riceva sorprese sulla bolletta dopo le feste.

Polentina di Cittadella (Polentina zala de Citadela)

Ne avevo sempre sentito parlare ma non l'ho mai assaggiata... era un po' che mi ronzava in testa e così ieri mi è venuta in mente di farla! Il risultato? Fantastico!
Non posso dire se sia o no simile all'originale ma vi posso assicurare che è sofficissima, leggera, una nuvola insomma, la quantità minima di farina di mais le conferisce il giusto carattere contraddistinguendola da altri dolci!
Mio marito, che si dichiara non amante dei dolci, questa mattina l'ha finita tutta, chiedendomi di farcirgliela con la mia confettura di more e vaniglia che trovate qua.

Dolce tipico dal 1850 della zona di Cittadella, in provincia di Padova, presente in tutte le pasticcerie del luogo, ha una ricetta segreta e custodita dalla pasticceria Orsolan. Io l'ho eseguito tramite la ricetta trovata sul web, esattamente qui.

Per la cottura di questo dolce, anche se delicato, mi sono affidata a Silikomart, con uno stampo rotondo in silicone comodissimo che ha anche un anello di sostegno, il safe ring, che trovo davvero utile! :)