Torta ciosota al radicchio e carote

La torta ciosota al radicchio e carote è un dolce tipico della città di Chioggia che ha tra gli ingredienti principali il radicchio di Chioggia e le carote.

Ciosòta in dialetto veneto sta per chioggiotta in italiano, e il dolce credetemi è davvero sorprendente: soffice, profumato e buonissimo.

Era da tanto tempo che volevo prepararlo e finalmente mi sono decisa.

Non so se siete mai stati a Chioggia ma è una città bellissima, molto pittoresca e romantica.

Quando io, mio marito e i bimbi andammo a Chioggia, alcuni anni fa, c'era la sagra del pesce e in tutta la città veniva servito del pesce ottimo appena cucinato.

La città è di una bellezza mozzafiato ed è una "mini Venezia" tutta da scoprire.

Con questo bel ricordo vi lascio alla ricetta di oggi, provatela anche voi!

Lasagne al radicchio e gorgonzola

Le lasagne... chi di noi non le adora, rosse, bianche, vegetariane, alla carne o al pesce...insomma ci sono tantissime versioni, ma questa è una delle preferite di mio marito.

Pollo ripieno al radicchio e peperoni, gravy al Müller Thurgau e pepe rosa con contorno di mele caramellate all'aceto balsamico

Non si finisce mai di imparare, questo è il mio motto!
E tra la voglia sfrenata di apprendere e la mia  "solita" impulsività, a volte succedono disastri... o quasi!

 Per questa sfida dell'MTC ci tenevo a fare bella figura ma qualcosa è andato storto: complice la mia stanchezza, la poca concentrazione e il poco tempo a disposizione, ci ho provato a disossare il pollo...

Ringrazio la grande Patrizia per la possibilità data a disposizione questo mese: disossare un pollo e farcirlo.
Disossare un pollo non è una cosa difficile ma non avendolo mai fatto prima, richiedeva forse un po' di concentrazione in più e io, ultimamente, ne ho poca con le pesti piccole che girano per casa.

Il pollo però era buonissimo e neanche così brutto, da chiuso.
Unica problematica: si è deformato in cottura, quindi il taglio della fetta è stato un po' complicato e la fetta ho dovuto stringerla io perché si era aperta troppo.
Il pollo, fatto per cena, è sparito tutto la sera stessa ed eravamo in tre (il piccolo già dormiva).

Pappardelle al radicchio, gorgonzola e pistacchi

Perdonate la mia sinteticità degli ultimi giorni, sto trascorrendo giornate piene e intense...
Il piccolo Edward ha iniziato oggi l'inserimento al nido e tra poche settimane, purtroppo, tornerò al lavoro...Già sento che i miei piccolini mi mancheranno troppo e saranno momenti difficili per me, ma ce la farò, devo farcela!
Vi lascio con un piatto di pasta godurioso, magari non ideale per il post-feste, ma non appena potrete, provatelo, è davvero ottimo...
Il connubio radicchio-gorgonzola l'ho sempre amato, ma la nota croccante dei pistacchi da un qualcosa in più!