Torta frozen e la festa di Linda

Dicono che l'amore sia capace di tutto, di darti forza, coraggio ed entusiasmo...e l'amore per i miei figli mi ha reso una persona molto più forte di ciò che ero in passato e aggiungendo la mia testardaggine fin dalla nascita,  solitamente riesco a  realizzare quello che mi metto in testa.

Questa volta mi ero messa in testa di fare la torta di Frozen per Linda, che per me è comunque un'impresa non essendo una cake designer esperta e avendo due marmocchietti in giro per la casa ( oltre al lavoro in ufficio) però ci ho provato...sono soddisfatta del risultato, anche se ho penato con alcuni imprevisti... ma a Linda è piaciuta tantissimo e la festa è andata benissimo!

Non vi dico che lavoro organizzare tutto il buffet ma pare sia stato gradito...
Sono stanchissima ma il sorriso di mia figlia mi ha davvero ripagato di tutta la fatica!

TORTA FROZEN 

Per la torta al cioccolato bianco (26 cm di diametro)

9 uova

320 gr di zucchero

600  gr di farina 00

130 g di cioccolato bianco

300 ml di latte tiepido

250 gr di burro morbido

16 g di lievito in polvere

1 pizzico di sale

Lavorate con le fruste il burro con lo zucchero, unite le uova una alla volta finché non si sono ben amalgamate. Aggiungete il cioccolato fuso e il latte e montate bene il composto.

In un'altra ciotola mescolate bene la farina, il lievito e il sale. Unite gli ingredienti secchi con il composto al cioccolato e lavorate con le fruste per almeno 10 minuti.

Cuocete in forno a 180° per circa 50-55 minuti.

Per la crema al latte, mascarpone e vaniglia: 

700 g di mascarpone

300 ml di panna fresca

170 ml di latte condensato

un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

200 g di zucchero a velo

Lavorate con le fruste il mascarpone freddo, unite lo zucchero a velo e il latte condensato.

In una ciotola a parte montate la panna a neve fermissima e unitela delicatamente al composto di mascarpone, unite la vaniglia e mescolate bene fino ad ottenre una crema gonfia ed omogenea.

Per le decorare e completare:

300 g di burro a temperatura ambiente 

150 g di zucchero a velo

 800 g di pasta di zucchero bianca e colorata (per me Cuoredi)

bagna al limone e vaniglia

zuccherini bianchi

Quando la torta sarà fredda taglietela in 3 dischi, bagnateli con la bagna al limone e vaniglia e farcite con la crema preparata.

Montate il burro con lo zucchero a velo e stuccate la torta prima di ricoprirla con la pasta di zucchero e le decorazioni.

Qui alcune foto della festa della principessina:

 E qui qualche foto delle numerose preparazioni fatte:

Ciambellone, plumcake, biscottini di Frozen, cupcakes, crostata alla ciliegia, focaccia al rosmarino e olive, vol-au-vent, rustici, chiocciole al pesto siciliano, tarte sfogliata con feta e pomodorini, tartine con salmone e confettura di peperoni, ecc.

Vi auguri una felice settimana,

Ale