Bauerntoast - il panino altoatesino

Per L’Italia nel piatto di questo mese vi proponiamo una gustosa e interessante selezione di panini tipici di ogni regione, con ricette tipiche e qualche rivisitazione.
Dal mio canto vi presento il Bauerntoast, ovvero il panino del contadino, snack diffuso in tutto l'Alto Adige e che si realizza con panino di segale (Vinschger Paarl o Ur-Paarl), speck dell'Adige e formaggio a pasta molle locale (tipo di malga).

BAUERNTOAST - IL PANINO ALTOATESINO

Per 4 persone

4 panini di segale (Vinschger Paarl)
200 g di speck affettato
150 g di formaggio di malga a fette

Tagliate i panini e farciteli con speck e formaggio, passateli sulla piastra calda fino a che il formaggio non sarà fuso.
Gustateli caldi accompagnando con qualche cetriolini sottaceto, come tradizione vuole.

E ora venite a gustare i panini delle altre regioni:

Valle d'Aosta: Pane di segale con lardo di Arnad DOP, castagne e miele di castagno

Liguria: Libretto con trombette trifolate

Lombardia: Michetta alla Gonzaga

Veneto: Panino al baccalà mantecato e fiori di zucca croccanti

Friuli Venezia Giulia: Panino con cotto caldo in crosta di pane

Emilia Romagna: Crescente bolognese 

Toscana: Panino con lampredotto in zimino

Marche: Cacciannanze, la focaccia marchigiana

Umbria: Pan nociato con salsicce all’uva

Lazio: Pizza bianca con mortadella o con prosciutto e fichi

Abruzzo: Summer Burger

Molise: Panonta di Miranda

Campania: Panino con ripieno di peperoni friggitelli e pomodori

Puglia: Panino con polpo arrosto e rucola

Basilicata: La strazzata aviglianese 

Calabria: Pitta avanti furnu cu pipi e sardi

Sicilia: Pane cunzato all’Eoliana

Sardegna: Panino di ricotta con mustela, ricotta affumicata, crema di asparagi selvatici, una lacrima di abbattu e olio extravergine di oliva profumato al rosmarino

Buona giornata dalla vostra

Ale