Torta farfalla per la mia piccola Linda

Sembra ieri che sei venuta al mondo, dolce, tenera, un batuffolino splendido, pieno di vita.

Eppure oggi compi già 7 anni e sei diventata una piccola signorina, curiosa, ingenua, un po' vanitosa, affettuosa e simpatica.

Ti voglio bene, amore mio!

Mantieni la tua bontà d'animo sempre con te.

TORTA FARFALLA 

Per una chiffon cake rotonda di 24 cm di diametro

240 g di farina

300 g di zucchero semolato

8 g di cremor tartaro

8 uova medie a temperatura ambiente separate tra albumi e tuorli

2 pizzichi di sale

100 ml di latte di mandorla

125 ml di olio di semi di girasole

Nella planetaria montate a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro e metteteli da parte.

Montate i tuorli con le fruste per circa 6-7 minuti fino a che il composto non sarà  chiaro e cremoso.

Nel frattempo in una terrina setacciata la farina, lo zucchero, e il sale, mescolate le polveri e formate un buco al centro.

Nel frattempo unite ai tuorli l'olio e il latte di mandorla. Montate ancora per qualche minuto, poi unite la crema di tuorli agli ingredienti secchi e mescolate bene.

Unite per ultimi gli albumi montati incorporando delicatamente per non smontarli. Versate il composto in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocete a 175° per circa 45-50 minuti.

Quando la torta sarà pronta, toglietela dal forno e fatela intiepidire.

Una volta intiepidita, tagliate la torta a metà in senso verticale e ricavate un triangolo regolare per entrambe le metà, unite i lati esterni della torta al centro in modo da ottenere la forma di farfalla.

Qui di seguito un'immagine per farvi capire come procedere:

Foto presa dal web

Per farcire 

250 g di crema spalmabile al cacao e nocciole

Tagliate la torta in due strati e farcitela con la crema di nocciole.

Per la copertura e decorazione

300 ml di panna fresca 

2 cucchiai di zucchero a velo

colorante rosa

fiorellini di zucchero

foglioline di cialda

scaglie di cioccolato bianco

sticks di cioccolato per le antenne

Montate a neve la panna con lo zucchero a velo e coprite la torta in maniera omogenea.

Decorate con fiorellini di zucchero, scaglie di cioccolato bianco e foglioline.

Uinte 2 stick di cioccolato per formare le antenne della farfalla.

Ancora auguri piccola mia!

Buon lunedì,

Ale