La ciambella all'arancia e zafferano è un dolce buonissimo, compatto e umido al punto giusto.
Lo stampo che ho utilizzato oggi , è stato un regalo di Natale bellissimo della mia cara amica Paola.
Adoro questo genere di forme, così scanalate e d'effetto, per un dolce semplice ma super scenografico.
L'abbinamento arancia e zafferano è davvero intrigante, se vi capita provatelo.
Per uno stampo a ciambella di 22-24 cm di diametro
150 ml di olio di semi
240 g di zucchero a velo
4 uova
180 g di yogurt cremoso
100 ml di latte intero
10 pistilli di zafferano in infusione in 20 ml di acqua calda (per qualche ora)
300 g di farina 00
il succo e la scorza di 2 arance non trattate
16 g di lievito per dolci
zucchero a velo per spolverare
Lavorate l'olio e lo zucchero con le fruste o con un cucchiaio, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete lo yogurt, il latte, l'infuso filtrato allo zafferano, il succo e la scorza delle arance, la farina ed infine il lievito.
Cuocete il dolce in uno stampo unto perfettamente con lo spray staccante e farina, preferibilmente a ciambella di 22-24 cm di diametro a 180° per circa 35 - 40° min.
Quando il dolce sarà freddo, spolverizzate con dello zucchero a velo.
Vi auguro un felice weekend,
Ale
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