Biscotti vegani di Pasqua

I biscotti vegani di Pasqua sono dei biscottini glassati e decorati senza uova, senza burro e senza latte, ideali per le prossime feste.

Coniglietti e farfalline friabili e profumati per festeggiare la festa primaverile più bella che ci sia.

L'impasto è stato realizzato con della margarina vegetale biologica che ho trovato nel negozio biologico e la glassa è all'acqua.

Tutto molto semplice ma gustoso.

BISCOTTI VEGANI DI PASQUA

Per circa 25 biscotti

300 g di farina 00

50 g di zucchero di cocco

50 g di zucchero semolato

150 g di margarina completamente vegetale

latte di mandorla, 2 o 3 cucchiai ( dipende dall'assorbimento della farina)

1 pizzico di sale

3 gocce di essenza naturale di vaniglia

Per la glassa all'acqua

100 g di zucchero a velo

1-2 cucchiai di acqua calda 

coloranti in polvere naturali

Per decorare

perline codette colorate a base vegetale

Mescolate la farina, gli zuccheri, la margarina ammorbidita  e il pizzico di sale.

Unite la vaniglia e il latte di mandorla fino ad ottenere un composto malleabile e non troppo morbido.

Formate un panetto e coprite con della pellicola, fate riposare in frigo per circa un'ora.

Al termine del riposo, stendete la frolla ad uno spessore di 4-5 mm e intagliate con le forme pasquali apposite: coniglietti, pulcini, farfalline ecc.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 11-12 minuti.

Mentre i biscotti cuociono, preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo e l'acqua, dovrete ottenere un composto molto denso. Dividete il composto in diverse ciotoline per colorarlo come più preferite.

Immergete i biscotti nelle glasse colorate e decorate come più vi piace.

Approfitto di questo posto per augurarvi una felice e serena Pasqua.

Buon Venerdì Santo,

Ale