I cioccolatini ruby con chantilly al lampone sono delle deliziose praline a forma di fiore, ideali da regalare a chi si vuole bene e soprattutto alla mamma, in occasione della festa a lei dedicata.
Croccante guscio di cioccolato ruby avvolge un ripieno cremoso alla panna e lampone, provare per credere.
Di facile realizzazione, si fanno senza temperaggio e sono ottimi.
Per gli stampi ringrazio di cuore Tatiana, mia cara amica di grandi conversazioni giornaliere.
CIOCCOLATINI RUBY CALLEBAUT CON CHANTILLY AL LAMPONE
Per 15 cioccolatini
220 g di cioccolato ruby Callebaut fuso
100 ml di panna fresca
50 g di composta di lamponi
Fondete il cioccolato e mescolatelo.
All'interno dello stampo di silicone versate il cioccolato per creare il guscio superiore, pennellate se necessario nelle scanalature. Mettete in frigo.
Con una fusta montate la panna e unite la composta di lamponi amalgamando bene.
Mettete la crema ottenuta in un sac-à-poche e formate uno strato all'interno dello stampo.
Ricoprite con del cioccolato fuso.
Mettete in frigo fino a che non saranno solidificati.
Estraete dallo stampo e servite.
Gioia bella! Ma che buon uso nei hai fatto: sono meravigliosi! Lo sapevo che la mia scelta avrebbe portato ad un ottimo risultato... roba da spellarsi le mani a forza di applaudire :)
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