C'era una volta un tortello: sbrisolona alla confettura di zucca, amaretti e mostarda

Se penso ai miei piatti preferiti per eccellenza ci sono la parmigiana di melanzane e i tortelli di zucca.
Ispirandoci a questi ultimi, noi del Calendario del Cibo italiano oggi festeggiamo la giornata del tortello di zucca in modo creativo.

Ecco la mia proposta: sbrisolona con all'interno confettura di zucca, amaretti e infine mostarda di pere.

Vi posso assicurare, una delizia, ha fatto un successone tra marito e suoceri e non c'è soddisfazione più grande.

Tortelli di zucca mantovani

Dopo la parmigiana di melanzane, credo che i tortelli di zucca mantovani occupino il secondo posto nella lista dei miei piatti preferiti.
Adoro il sapore dolce della zucca che si fonde con gli amaretti e la mostarda di frutta, la sfoglia di pasta fine e il burro profumato di salvia, credo che, nell'insieme, sia davvero poesia.
Li ho fatti tanti volte ma credo questa ricetta sia la migliore, presa da qui e ringrazio la bravissima Tiziana , autrice di questa splendida ricetta, amica di blog, persona squisita, precisa e disponibile, redattrice del magazine on line Taste&More, di cui faccio parte con orgoglio e di cui ieri è uscito il nuovo numero, come vi annunciavo ieri, se non l'avete ancora sfogliato e ve lo siete perso, cliccate qui

Fare la pasta ripiena totalmente a mano, così come ho fatto io, risulta un po' impegnativo ma nulla vieta di usare la sfogliatrice per facilitarvi il lavoro, personalmente a me rilassa farlo con le mie mani.

Di tradizione mantovana, i tortelli di zucca, hanno origine antica ed è forse il piatto più famoso della città di Mantova, piatto che si suole preparare durante cena/pranzo di Natale, condito anche con sugo di pomodoro o ragù.