Spaghetti di riso integrale ai peperoni e olive

Questi spaghetti di riso integrale sono meravigliosi, senza glutine, leggeri, mantengono perfettamente la cottura e sono tra i miei preferiti.

Conditi con pomodoro, peperoni e olive nere poi, sono davvero strepitosi, provateli anche voi.

SPAGHETTI DI RISO INTEGRALE AI PEPERONI E OLIVE

Per 4 persone

320 g di spaghetti di riso integrale Felicia
1 cipolla rossa affettata finemente
2 cucchiai di olio evo
200 g di polpa di pomodoro a pezzettoni
2 peperoni gialli
120 g di olive nere snocciolate e tagliate a fettine
basilico
sale
pepe

In una padella fate rosolare la cipolla con l'olio, poi aggiungete i peperoni tagliati a tocchetti.
Fate cuocerli per 5-6 minuti mescolandoli di tanto in tanto.
Unite poi la polpa di pomodoro e cuocete per 10 minuti. Aggiungete le olive tagliate a fettine e fate insaporire per qualche minuto.
Aggiustate di sale e di pepe, unite anche qualche foglia di basilico fresco.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e infine conditeli con la salsa realizzata.

Vi auguro una felice giornata,

Ale