Ravioli di baccalà su crema di patate della Sila con olio extravergine al gelsomino calabrese

I ravioli di baccalà su crema di patate della Sila con olio extravergine al gelsomino calabrese sono un piatto raffinato e gustoso: un primo piatto che incontra il mare e la montagna oltre ad un sapore floreale speciale conferito dall'olio al gelsomino di Kitza in collaborazione con l'azienda agricola Migliaccio Spina.

La pasta realizzata è la classica all'uovo, mentre il ripieno è di baccalà e profumato al limone, il condimento l'olio extravergine d'oliva al gelsomino,  prodotto a Locri.

Per terminare fiori edibili per dare del colore al piatto che ben si sposano con il profumo di gelsomino.

Biscotti calabresini

I biscotti calabresini sono un mix di profumi e ingredienti della mia terra: ho deciso di aromatizzare la frolla al bergamotto, di realizzare un ripieno di cioccolato bianco e gelsomino e infine marmellata di cedro.

Una vera esplosione di aromi in armonia che si fondono benissimo in questi frollini irresistibili.

Sono davvero squisiti, ve lo garantisco.

Gelo di anguria (gelo di melone)

Il gelo di anguria, chiamato anche gelo di melone, è un dessert tipico siciliano, esattamente della zona di Palermo, un dolce al cucchiaio facilissimo, delizioso e molto gradevole alla vista.

Ha un profumo particolare reso dalla cannella e dal gelsomino, che conferiscono note aromatiche indimenticabili.

Potete servirlo decorando con del pistacchio oppure, per ricreare i semini neri dell'anguria, con delle gocce di cioccolato.

La ricetta è tratta dal blog della bravissima Ada "Siciliani creativi in cucina" che vi consiglio di andare a visitare, sono sicura che vi verrà l'acquolina in bocca.

Un fine pasto ideale per queste torride giornate d'estate, provatelo!

Gelato furbo al gelsomino di Calabria

Il gelato furbo al gelsomino di Calabria è un dessert fresco, facile e profumatissimo.

Realizzato con i prodotti Kitza, un gelsomino profumato ed intenso che aromatizza questo gelato, diventando delicato e piacevole.

Una vera specialità calabrese che vi invito a provare al più presto.

Avevo accennato alla mia idea di questo gelato durante l'intervista con Ugo Floro, su radio CRT ed ecco a voi un gelato davvero particolare dalle note floreali molto interessanti.

Speriamo che l'estate arrivi presto per poterci deliziare con questa fresca proposta.

Ciambella al cioccolato al latte e gelsomino calabrese

La ciambella al cioccolato al latte e gelsomino è un dolce che mi è venuto in mente per 2 ragioni: una per smaltire le uova di Pasqua in giro per la casa e la seconda per provare un dolce al profumo di gelsomino calabrese con la crema di liquore Kitza, un prodotto che è un'esperienza olfattiva e gustativa incredibile.

Come potrete leggere nel mio libro, in Calabria la Costa dei Gelsomini prende il nome dalla suddetta pianta e grazie all'idea di Rosetta Bolognino è nata questa azienda che produce prodotti a base di gelsomino come biscotti, liquori e cioccolatini.

La ciambella che vi presento oggi è deliziosa e profumata, si realizza facilmente e rimane morbida per diversi giorni, provatela.