Biscotti leggeri al miele millefiori e cereali

I biscotti leggeri al miele millefiori e cereali sono dei biscotti ideali per la colazione, ricchi di fibre, senza zuccheri raffinati, senza burro e senza uova.

Ideali per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto.

Per il progetto #IlMieleGiusto ho deciso di realizzare questi deliziosi biscotti con il miele millefiori, versatile e perfetto nei dolci di ogni tipo.

Che ne dite, vi va di provare?

Biscotti con fiocchi di avena, mandorle e miele millefiori

I biscotti ai fiocchi d'avena, mandorle e cocco è un'idea che mi è venuta leggendo il libro "Passione Cooking" della mia cara amica Julia dove troverete ricette di ogni tipo: semplici, di famiglia e quelle un po' più elaborate.

Avevo da smaltire dei fiocchi di avena e allora ho preso la palla al balzo, ma non avevo né albicocche secche, né semi di zucca e neanche di sesamo ma ho seguito il consiglio all'interno del libro e ho utilizzato i semi di girasole in sostituzione.

Buonissimi, leggeri, senza glutine, senza zuccheri raffinati e senza lattosio ma molto gustosi e veloci da realizzare.

Se volete regalare dei biscotti per Natale a delle persone celiache o intolleranti al lattosio, ecco una deliziosa idea.

Cara Julia, sono diversi mesi che non ci vediamo, a causa di questa brutta pandemia, ma non vedo l'ora di  riabbracciarti e andare in giro per le fiere in tua compagnia.

Ps. Volevo dirti che non sei l'unica a stravolgere le ricette! :D

Melting moments inglesi

I melting moments sono dei biscotti friabilissimi che, come dice il nome stesso, si sciolgono in bocca.

Nella versione inglese prevedono la ciliegina sopra e coccograttugiato oppure fiocchi di avena.

Ne esiste anche una versione australiana, simile agli shortbread scozzesi ma farciti con della crema al 

burro.

Sono rimasta attirata dalla versione inglese perché le ciliegine rosse mi fanno pensare ai dolci di una volta, dall'aspetto retrò e dal gusto genuino dei dolci della mamma.

Inoltre l'ispirazione mi è venuta guardando la mia nuova scatola di latta di Style Box e subito mi sono tornati alla mente i vecchi ricettari Bertolini che sfogliavo affascinata da bambina.

I biscotti sono tremendamente buoni e creeranno dipendenza, provateli per i doni homemade di Natale o per un tè delle 17, in vero stile inglese.

Biscotti all'avena e zucchero integrale di cocco

I biscotti all'avena e zucchero integrale di cocco sono dei biscotti dal sapore rustico ma sani, ideali per la prima colazione o la merenda, dal sapore leggermente caramellato, conferito dallo zucchero integrale di cocco, sino squisiti e particolari, vi conquisteranno al primo morso.

My floral afternoon tea

Sarà che l'inverno sta per finire (forse) ma in questi giorni ho una voglia matta di primavera, di sole, di aria frizzantina, di passeggiate all'aperto, di picnic, di natura e di fiori.
Ecco perché per la meravigliosa sfida Mtc lanciata da Valeria per questo mese ho scelto che il mio afternoon tea doveva parlare di fiori e colori.
Per me i fiori rappresentano romanticismo, dolcezza, poesia, cose che a me piacciono da morire e che credo mi identifichino benissimo.
Ho optato per un tè classico, nero, l'Earl grey in foglie, chi mi conosce o legge spesso il mio blog, sa quanto io ami il bergamotto e questo tè è uno dei miei preferiti in assoluto, che sorseggio rigorosamente senza zucchero e con poco latte, come da English tradition.

Non ho mai amato il caffè e non ne ho mai bevuto, mi infastidisce l'amaro persistente che lascia in bocca mentre amo il tè in tutte le sue forme.
Sei una calabrese "strana" - mi dicono sempre, ma in effetti ho sempre amato la lingua e la cultura inglese.
Oramai parlo 6 lingue oltre all'italiano ma l'inglese è stato il mio primo amore, la prima lingua straniera imparata e mi è sempre rimasta nel cuore.

Per accompagnare questo tè dai sentori floreali,  ho realizzato 2 dolci e 2 salati (che troverete qui).

Per i dolci ho optato per una Tottenham cake, torta nata a nord di Londra, (simile ad una 4/4 e quasi identica alle fairy cakes) da un gruppo di quaccheri, fedeli di un movimento religioso inglese che si contraddistingue per la semplicità, io ho voluto aromatizzarla alla violetta per dare un tocco primaverile.
Inoltre ho realizzato i digestive, uno dei miei biscotti preferiti che ho voluto glassare ai 2 cioccolati (bianco e nero) e con fiori diversi.

Questo tè all'inglese è stato molto apprezzato, spero piaccia anche a voi.

Ed ecco che per il lunedì etnico oggi si vola in terra inglese.

Buon tè e buon viaggio a tutti!

Anzac cookies - biscotti australiani e neozelandesi

Rieccoci al lunedì etnico, oggi voliamo in Australia e Nuova Zelanda a gustare gli Anzac biscuits, il loro nome deriva dall'acronimo Australian and New Zealand Army Corps considerato il fatto che questi biscotti  venivano mandati dalle mogli dei soldati che facevano parte di queste truppe durante i periodi di guerra.

Questi profumatissimi biscotti sono facili da realizzare e hanno la caratteristica di mantenersi a lungo nel tempo, mantenendo la loro fragranza.

Realizzati senza uova, hanno l'aroma esotico del cocco, la nota croccante dell'avena e il sapore caramellato del Golden syrup, che io ho sostituito con del miele di acacia.

Oggi voglio farveli provare, ecco a voi la ricetta.

Biscotti Grancereale fatti in casa al cacao, ai cereali croccanti e ai mirtilli rossi

Bentornati alla rubrica " Sani ma golosi ",  oggi vi propongo i fantastici biscotti Grancereale in versione casalinga ottimi, croccanti,  che non hanno nulla da invidiare a quelli industriali, anzi...
Per questa ricetta devo ringraziare loro , davvero strepitosi, credo che il rifarò molto presto...