La torta Ricordo di Toscana è una mia creazione dolce che ho realizzato per il contest #IAWToscana23 in collaborazione con Toscana Promozione Turistica che ha come tema principale quello di esaltare la bellezza di questa terra meravigliosa alla quale sono personalmente legata.
La mia scelta è ricaduta sul viaggio in Maremma che io e la mia famiglia abbiamo fatto nell'aprile 2022: sono state delle giornate meravigliose che mai dimenticherò.
Un ricordo intenso che mi ha aiutato a superare la paura che ho dovuto affrontare qualche settimana dopo, a causa di un intervento chirurgico urgente che mi ha salvato la vita.
Quando in sala operatoria mi chiesero di pensare ad una cosa bella per potermi rilassare per l'anestesia che stavano somministrandomi, ho chiuso gli occhi e con la mente sono tornata tra quelle colline verdi insieme ai miei bambini e a mio marito.
Vedevo Edward correre trai prati, Linda giocare col gattino della zona e io e mio marito a goderci il sole mite di primavera.
Quel ricordo di viaggio mi ha fatto recuperare la forza per non arrendermi e mi ha permesso di cedere il posto dell' angoscia alla bellezza vissuta.
Incantevole Saturnia: la mattina svegliarsi con quel panorama era uno spettacolo per gli occhi e il cuore, paesaggi splendidi che rimarranno per sempre nei nostri ricordi.
Emozionanti le Cascate del Mulino, rilassanti le passeggiate a Orbetello ammirando la laguna.
Lungo poi le vie del borgo di Montemerano abbiamo sognato quasi catapultati in un'altra epoca, abbiamo gustato dell'ottimo cibo insieme ad un fantastico Morellino di Scansano che ho voluto inserire nella preparazione di questa torta che sto per presentarvi.
E quale dolce più identificativo dei cantucci col vin Santo esiste in Toscana? Quindi a completare questa torta c'è una crema pasticcera al vin Santo e un crumble di cantucci alle mandorle che conferiscono al dolce una nota croccante e tostata.
